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引入“高科技”不会丢掉优秀传统：“智慧茅台”背后的“变”与“不变”

发布时间:2021-04-14 21:16:14 | 浏览量：


“茅台只能是茅台，茅台永远是茅台。所有工作不管怎么改变，怎么创新，都必须以坚守优秀传统工艺为前提，要清醒认识创新与坚守的关系，”8月28日的茅台集团“智慧茅台”建设启动会上，茅台集团党委书记、董事长高卫东清晰地表明。




“智慧茅台”建设启动会


当天，中国IT业五家头部企业华为、阿里巴巴、浪潮、中兴和网易整齐到场，共同参与“智慧茅台”建设。高科技与传统企业的有机融入，令“变与不变”成为关键词。


变
创新是为了更好传承


高卫东在致辞中，提到一句茅台流传多年的总结——“起于秦汉，成于唐宋，熟于明清，精于当代”。他说，茅台之所以能够实现多年持续的发展，关键就在于在每一个历史发展节点都能够紧跟时代发展的潮流，做出正确的判断和决策。“所以，变对于茅台来说是常态。”

尽管受到新冠疫情影响，茅台集团在2020年继续保持稳定增长，因为良好业绩突破2万亿市值后，茅台品牌价值也历史性地进入全球20强。




茅台集团党委书记、董事长高卫东讲话


“这是一个荣誉，同时更是一个鞭策”，茅台高层在会上指出，在长期的发展过程中，茅台受困于传统发展观念的管理模式，茅台的企业治理能力其实和现在的头部地位是不相适应的，也在影响前行的步伐。

高卫东说，在这个节骨眼上，提出“智慧茅台”的建设，就是要在“居安思危”的忧患意识驱动下，提出创新性和全面性的解决方案，涵盖了茅台发展的方方面面。

“这个方案的实施，将为我们更好地继承传统工艺，发扬光大的茅台文化，提升我们的市场竞争力提供更强大的信息和智慧支撑，也就是我们发展过程当中的变。”高卫东称，创新是为了更好地传承。




茅台集团党委副书记、总经理李静仁主持会议

作为一家植根于传统农业智慧的民族企业，茅台酒传统酿造工艺，是中华农耕文明的优秀智慧结晶。长期以来，茅台一直是通过茅台匠人的代代相传、口口相授，实现对传统工艺的发展和传承。

“在科学解读和构建酿造理论体系方面，受限于思维及技术的局限，始终进展缓慢，没有形成系统认知，制约了我们的风险应对和问题解决能力。”高卫东指出，数字技术的发展，提供了有效的智慧工具，茅台要抓住时代的机遇，以“智慧茅台”的实施为契机，充分利用现代技术手段，完成对传统工艺的深入解读和系统构建，推进传统智慧与时代精神的全面深度融合，为茅台走向更加广大的发展舞台提供坚实支撑。


不变
坚守优秀传统工艺


“变，是为了我们这瓶酒的质量的永恒不变，创新是为了传统优秀的传统工艺建设。大家千万不能为变而变，为创而创，丢了我们的魂和本。”高卫东说，创新必须以传承为前提。

茅台高层指出，茅台工艺的传统人文内核是茅台行稳致远的核心基础，是保证茅台酒卓越质量的根和魂，事关茅台优秀传统工艺这一部分，永远也不能擅自改变。




茅台集团党委副书记王焱宣布成立“智慧茅台”建设管理委员会及工作组的决定


“这一部分变味了，我们的酒就变味了，我们的发展也就变味了。茅台只能是茅台，茅台永远是茅台。所有的工作，不管怎么改变，怎么创新，都必须以坚守优秀传统工艺为前提，坚定不移地保有茅台传统酿造产品的精神实质和人文内涵，把解读和阐释好传统酿制技艺作为‘智慧茅台’的重要工作做好做透，以便于以后我们工作的理解和传承，这才是对待传统的正确态度和科学方法。”高卫东说。

“传统文化是茅台的根和魂，”茅台集团党委副书记、总经理李静仁说，“智慧茅台”建设是一项长期系统工程，涉及大量新理念、新思维和新技术的引进融合，在迎接现代技术的同时，也要守牢茅台文化的“根”，切实做到传统与现代的融合发展。




茅台集团总工程师王莉介绍“智慧茅台”建设行动方案


茅台集团总工程师王莉明确表示，“智慧茅台”建设中有四个坚持：坚持视质量为生命的质量信仰永远不变，坚持茅台顺应天时、承接地利、营造人和的文化内核不变，坚持茅台传统酿造技艺的工匠精神和人文关怀不变，坚持未实现数据孪生的工艺环节不变。

茅台高层进一步阐述道，坚守传统并不代表排斥创新，传承与创新并重是茅台人始终的秉承，创新仍然是“智慧茅台”建设的第一要义，“我们要推进管理理念、方法的创新，推进传统酿造企业运营管理模式的创新，推进新的信息化技术在非传统工艺环节的应用，不断提高生产效率，推进人工智能、云计算、大数据等新技术在传统工艺机理解析方面的应用，让我们能够更好阐释传统工艺的深刻机理”。

茅台方面透露，对于“智慧茅台”建设五年行动计划1、3、5目标，茅台集团内部高中基层已统一思想、形成共识，“智慧茅台”的建设一定会变成高质量发展的新动力。

（来源：茅台时空）

文章转载自微信公众号：贵州茅台

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